飼料在加工過(guò)程中長(zhǎng)期處于濕熱環(huán)境下，由于飼料中某些物質(zhì)會(huì)發(fā)生褐變反應(yīng)，最終導(dǎo)致褐變產(chǎn)物失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，怎樣保持飼料物質(zhì)保持良好的外觀和適口的風(fēng)味，成威飼料針對(duì)飼料褐變的危害與對(duì)策做出如下總結(jié)供讀者參考：

一、飼料褐變過(guò)程
　　一般把褐變反應(yīng)分為三個(gè)過(guò)程。首先是飼料中所含還原糖的羰基與賴氨酸的ε-氨基進(jìn)行反應(yīng)后，分子重新排列。飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值因動(dòng)物缺乏水解縮合物的酶，使飼料由于賴氨酸的利用率下降而直接影響利用價(jià)值。最常見(jiàn)的是用褐變的大豆粕、棉籽粕、菜籽粕和葵花籽粕等植物性高蛋白質(zhì)油粕作為飼糧主要蛋白源，其危害更為明顯。其次是由于進(jìn)一步反應(yīng)可生成數(shù)以千計(jì)的化合物，可影響到飼料的氣味和風(fēng)味。從實(shí)踐看，一般雖不能對(duì)采食量造成明顯影響，但因日糧消化率下降而影響到動(dòng)物生產(chǎn)能力的發(fā)揮。結(jié)果是因分子縮合、聚合形成類黑素。褐變反應(yīng)的全過(guò)程到此終結(jié)。 
二、飼料褐變的危害 
　　使用褐變飼料可使3-7周齡的肉用仔雞生長(zhǎng)發(fā)育停滯，與同齡正常雞的體重相比要差7-10天；蛋雞產(chǎn)蛋率可下降近20個(gè)百分點(diǎn)，而且蛋重明顯降低；母豬出現(xiàn)產(chǎn)奶不足，補(bǔ)料消耗增加，仔豬增重下降，育肥豬增重也呈下降趨勢(shì)。據(jù)調(diào)查，各飼養(yǎng)場(chǎng)的反映基本相似，一般在用褐變飼料約2周后出現(xiàn)上述情況。其主要原因是飼料褐變反應(yīng)導(dǎo)致雞第一限制性氨基酸、豬第二限制性氨基酸——賴氨酸的不足，造成生產(chǎn)性能大幅度下降。 
三、飼料褐變的對(duì)策 
   飼料加工機(jī)械的設(shè)計(jì)如能減少加工物的升溫將對(duì)控制褐變有益；需焙烤的飼料也應(yīng)注意溫度合理，水分含量要盡量低，半濕型、濕型飼料及罐頭飼料也要注意這些；飼料加工后的迅速降溫對(duì)各型飼料都是重要的。飼料原料及產(chǎn)品均應(yīng)合理貯存，避免露天存放。庫(kù)內(nèi)要求干燥，通風(fēng)良好，要掛籠簾以防陽(yáng)光直射升溫。飼料原料要力求新鮮，宜現(xiàn)用現(xiàn)粉碎，先配料后粉碎的加工方式似乎更為可取，應(yīng)對(duì)比研究后決定。飼料生產(chǎn)最好以銷定產(chǎn)，使產(chǎn)品不積壓。用戶也應(yīng)注意飼料取運(yùn)和貯存的方式，一次進(jìn)料的數(shù)量冬季多些，夏季宜少些，建議以7-10天用量為宜。目測(cè)大豆粕發(fā)現(xiàn)呈褐色或粉褐色的就不要買入。棉、菜籽粕等深色高蛋白源目測(cè)困難，基本無(wú)法觀察到變化，但要注意其新鮮度。
   綜合上述，希望養(yǎng)殖戶能夠認(rèn)識(shí)并了解飼料發(fā)生褐變反應(yīng)的過(guò)程，飼料褐變反應(yīng)的產(chǎn)生對(duì)動(dòng)物使用的危害，以及飼料褐變的對(duì)策，并且重視褐變反應(yīng)，在日常飼養(yǎng)過(guò)程中，合理的加工及存放飼料，確保飼料的優(yōu)質(zhì)性。